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冷冻肉品是指畜肉宰杀后，急冻，继而正在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。优良冷冻肉一般正在-28℃至-40℃急冻，肉质、我国冷冻肉品产量也呈现必然的波动趋向，2019、2020年产量下降，2021年产量上涨至1608。65万吨。
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